Но в тех обществах, где все без исключения женщины выходят замуж и даже стерильные могут взять и выкормить приемного ребенка, где беременность — заметное и интересное всем событие, маленькие мальчики со всей определенностью понимают, что у них никогда не сможет родиться ребенок, как бы они ни представляли это себе в играх, а позже — в специальных совместных мужских церемониях, имитирующих вынашивание и роды. Хотя все социальное устройство, соединение мужчин и женщин в семьи, слова родства убеждают их, что они станут отцами, но роль отца гораздо сложнее уяснить, чем роль матери. Маленькая девочка прижимает ладошку к растущему материнскому животу; там — ребенок, и наступит день, когда и внутри ее тела, устроенного так же, как у матери, будет расти ребенок. Она идет играть в песке, нагребает песок себе на вульву, запечатывая себя, чтобы стать сосудом для новой жизни. Когда она прячет куклу, щенка, игрушечный огурец или свою маленькую сестренку куда-нибудь в закрытое место, то может мысленно перенестись в будущее. Ее сексуальные возможности в настоящем не заметны, в то время как у брата внешне видны. Он может хвастать своим признаком мужского пола, она же может только ждать, когда наступит созревание.
Даже маленькому мальчику очевидна его «любовная оснащенность», но что такое быть отцом? К отцовству приводит нечто, развивающееся в теле другого человека. Вдобавок на это уходит очень много времени. (далее…)

В гипоталамической области головного мозга расположены два центра: голода и насыщения. Если разрушить центр голода, животные перестают ощущать потребность в пище, отказываются от еды и погибают. При разрушении центра насыщения животные начинают много есть, становятся тучными, жиреют. Естествен вопрос: каким образом гипоталамические центры «узнают» о поступлении в организм достаточного количества энергетических веществ? Существует несколько теорий, объясняющих этот процесс. Термостатическая теория исходит из известного факта, что прием пищи сопровождается дополнительным расходом энергии. Именно эта тепловая энергия, как полагают некоторые ученые, и тормозит деятельность центра голода. Распространена и глюкозостатическая теория насыщения. Ее сторонники считают, что в процессе еды увеличивается содержание глюкозы в крови. Глюкоза действует на центр насыщения, а он уже, в свою очередь, подавляет активность центра голода. (далее…)

В пяти-шестилетнем возрасте дети переходят в другую категорию, и их перестают оберегать от возможных последствий неразумности желаний и неконтролируемости импульсов, которыми они могут нарушить достойное течение жизни. Девочки сами становятся няньками, к которым переходит обязанность удалять кричащих малышей за пределы слышимости. Маленькие мальчики начинают хвостиком следовать везде за старшими мальчиками, учась рыбачить, плавать, управлять каноэ, лазать по деревьям и обретают прочие мелкие навыки, которые положено иметь мужчине. Внимание девочек сосредоточено на роли помощниц по дому и пригляде за малышами, которых считают упрямыми и в силу этого в большей степени обузой, чем подопечными. Мальчики же выступают прилежными учениками на самой нижней ступеньке лестницы навыков и умений, всячески стремясь быть принятыми в круг старших мальчиков. Разрешение везде их сопровождать выступает эффективным стимулом улучшения поведения, и совершается удивительное преображение требовательных тиранов, склонных к вспышкам неукротимого и неконтролируемого гнева, в рассудительных маленьких девочек-нянек и сдержанных маленьких мальчиков. (далее…)

Маленькая девочка в таком обществе встречается с открытым и простым отношением к беременности. Деторождение может быть укрыто от глаз всех, кроме взрослых: либо, как на Бали, дети сами боятся близко подходить, наслушавшись сказок о ведьмах, которые бродят вокруг, чтобы получить новорожденного; либо взрослые могут не подпускать детей к роженице; или же детей могут шугать, бросая в них пригоршню мелких камушков, а они тихонько будут прокрадываться назад, чтобы посмотреть на происходящее в щелку жалюзи. Таким образом девочка узнает, что, несмотря на едва приметные признаки ее принадлежности к женскому полу, когда вместо грудей — кнопочки, как у брата, а вместо вульвы — складочка, все же настанет день, когда и она забеременеет, когда у нее родится ребенок. А в глазах маленьких детей того незамысловатого общества, где самые большие здания не превышают пятнадцати футов в высоту, а самая большая лодка — двадцати футов в длину, рождение ребенка — одно из самых больших и замечательных достижений, какое можно себе представить. (далее…)

Читатель, хорошо осведомленный в области неврозов представителей современного западного среднего класса, может спросить меня, почему я начала с мальчика, а не с травмирующего опыта маленькой девочки, осознавшей, что она хуже приспособлена к битве жизни по сравнению с братом. Однако эта нередкая причина расстройств, приводящая западных женщин на кушетку психоаналитика, развивается в обществе, где все постоянно прикрывают свое тело одеждой, а также в таком, где мужской статус поощряется, в ущерб женскому, настолько, что зависть к социальной роли, которую играет отец, может слиться с сознанием того, что маленький брат или его приятель обладают более «выдающимся» анатомическим оборудованием. Как мы увидим позже при обсуждении разновидностей половых ролей в обществе, возникновение зависти к роли противоположного пола у отдельных личностей практически неизбежно, но выраженная зависть к анатомическим особенностям, присущим этому полу, — совершенно иное дело: она может и развиться, и не возникнуть совсем. (далее…)

Непередаваемой нежностью, новым, прекрасным, но еще не вполне осознанным чувством переполнено сердце женщины, впервые ставшей матерью. Напряжение и усталость, вызванные родами, постепенно уходят. Глубокий сон восстанавливает силы, создает хорошее настроение. Первые 7—8 дней, так называемый ранний послеродовой период, женщина проводит в родильном доме. Это очень важно. Хотя родившая женщина (родильница) и не считается больной, но ей необходимы покой, отдых, медицинское наблюдение. Кроме того, женщина приобретает и навыки ухода за собой, учится правильно прикладывать ребенка к груди. Общая продолжительность нормального послеродового периода составляет 6—8 недель. (далее…)

Березовый квас
Ингредиенты: 1 л сока, 1 ст. ложка сахара, 5-10 изюминок темного кишмиша.
Приготовление: в свежего березового сока добавить сахар
и изюм. Держать в прохладном месте более три-четыре
месяца, после чего напиток можно употреблять.

Березовое вино
Ингредиенты: 10 л сока, 200 г сахара, 1 лимон, 1 ст. ложка дрожжей.
Приготовление: в ведре сока растворить сахар и уварить
его на малом огне на треть, собирая пену. Профильтровать через густое сито или холст и добавить нарезанный кусочками лимон.
Когда температура сока снизится до 30-35 ° С, к нему
добавить дрожжи. После того как появится пена, снять ее ложкой,
а сок разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное
темное место. Через два-три месяца вино готово к употреблению.

Березовый бальзам
Ингредиенты: 10 л сока, 3 кг сахара, 2 л сухого вина, 4 лимона.
Приготовление: березовый сок, сахар, вино, мелко нарезанные лимоны с кожурой поместить в бочку или эмалированную кастрюлю и поставить на два месяца в погреб или любое другое прохладное место. После этого продукт разлить в бутылки, закупорить и положить их боком в то самое прохладное место. Через три недели бальзам готов к употреблению.

Консервированный сок
Ингредиенты: 10 л сока, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.
Приготовление: свежий сок профильтровать, добавить сахар и лимонную кислоту. Подогреть до 85 ° С и разлить в банки, не доливая 1,5 см до верха. Пастеризовать при температуре 85-90 ° С:
пол-литровые банки — 15 мин., литровые — 20 мин., трехлитровые — 30 мин.
После этого закатать банки крышками.

Мода на парики и шиньоны экономит время женщины: она может реже посещать парикмахерскую и иметь аккуратную, хорошо причесанную голову. Однако замечено, что постоянное пользование париком или шиньоном снижает физиологические функции кожи головы, вызывает истончение и выпадение волос. И только люди, у которых нет собственных волос, вынуждены постоянно носить парик или шиньон.
Но если у вас красивые волосы, пышные локоны, забудьте о парике. Природа наделила вас естественной красотой, радуйтесь этому, будьте неотразимой, самой обаятельной и привлекательной. Поверьте — натуральную красоту не заменит ничто.
Ежедневное пользование шиньоном оправдано и в том случае, когда у женщины сильно поредели волосы и сквозь них просвечивает кожа. Но и в этих случаях разумнее носить не большой, тяжелый шиньон, а легкую накладку и комбинировать ее со своими волосами. Не забывайте, что парики и шиньоны требуют ухода. Их надо тщательно расчесывать, хранить в целлофановом пакете и мыть так же, как и собственные волосы.

Роли отца, матери, жены в значительной мере стилизованы, отчего каждый человек, оказавшийся в этой роли, знает, чего от него ждут, вне зависимости от того, молод ли и силен отец, стар и слаб, или же стар и силен, а мать может накормить семерых своим молоком или способна дать ребенку всего несколько капель и вынуждена зависеть от помощи других женщин, чтобы выкормить его. Поэтому можно достаточно подробно описать пути разрешения Эдиповой ситуации в той или иной культуре. В нашем обществе приходится нередко слышать: «Если бы отец был другим человеком, то у него не развились бы такие проблемы». Но, видимо, точнее было бы сказать: «Если бы он родился в обществе с другим типом отцовской роли…»
Там, где эта роль предполагает большие силу и достоинство, слабый отец ставит под угрозу развитие сына, обеспечивая его меньшим количеством возможностей для самоутверждения по сравнению с соседями. Но в тех обществах, где приветствуется легкий, дружеский стиль отцовства, когда отец союзник ребенка, там сильный, замкнутый и властный отец являет собой угрозу. Даже в нашем, весьма пестром обществе, где каждая семья воспитывает детей по-своему и, как правило, никто не знает, какие методы применяют за закрытыми на автоматический замок дверями, тем не менее существует общее представление о некоем должном поведении, которому принято следовать, пусть и не всегда точно и прямо. (далее…)

Долго ли сохраняется витамин С в квашеной капусте! И где ее лучше хранить!
Квашеная капуста, если ее правильно хранить, в зимне-весеннее время — хороший источник витамина С и минеральных веществ: калия, кальция, фосфора.
Держать ее следует в холодильнике или погребе при температуре около нуля (не выше плюс трех градусов), под грузом, плотно утрамбованной и покрытой рассолом. Тогда содержание витамина и минеральных солей на протяжении шести-семи месяцев почти не изменяется.
Капуста без рассола быстро теряет витамин С: через три часа — 39 процентов, через двенадцать часов — 50 процентов, через сутки — 70 процентов. Поэтому подавать ее на стол надо непосредственно перед едой.
При замораживании капусты витамин С разрушается на 20—40 процентов. Особенно велики потери, если замораживание и оттаивание многократно повторяются. (далее…)