Архив рубрики «Кулинария»

ТУШЕНАЯ РЫБА ХОКИ

argentВы когда-прими пробовали рыбу хоку? Это довольно вкусная и недорогая рыбка, которую можно встретить в украинских магазинах и на базарах в замороженном виде. Хокку пользуется большим уважением в хозяек, ведь, в отличие от нототении или другой рыбы, ее не надо чистить от чешуи: просто размораживаете, моете и нарезаете на куски. Таким образом мы сегодня и приготовим тушеную рыбу хоки!

Ингредиенты:

Рыба хоки — 1 тушка (около 1 кг)

Прочитать остальную часть записи »

ПРАВИЛЬНОЕ, СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ

Для  того чтобы жить долго и не болеть, человеку необходимо заниматься физкультурой и  придерживаться правил здорового питания. Многие об этом знают, но мало кто на самом деле понимает, как это делать верно.

Если вы решите придерживаться правильного питания, необходимо знать, что основным принципом является сбалансированный рацион питания человека, учитывая состояние здоровья и вкусовые предпочтения. Немаловажные факторы, которым необходимо уделить внимание – правильный промежуток времени между приемами пищи, а также  размер порции и время употребления пищи.

Правильное, сбалансированное питание

Сбалансированное питание должно содержать необходимые для человека питательные вещества. Обычный человек, не имеющий серьезных проблем со здоровьем, и не страдающий ожирением при составлении меню вполне может придерживаться общих принципов. Конечно, ни в коем случае нельзя забывать о витаминах. Прочитать остальную часть записи »

Духовой шкаф – готовим вкусно и легко

Одним из преимуществ технологического прогресса является духовой шкаф. Это настоящий помощник для умелых хозяюшек. В отличие от обычной духовки, духовой шкаф более функционален, практичен, его можно разместить на любом уровне и не наклонятся во время готовки. Этот нюанс делает процесс выпекания намного удобнее и приятнее. Прочитать остальную часть записи »

Яркие свечи для торта – обязательный атрибут каждого праздника

Iarkie svechi dlia tortaДень рождения – самый яркий, самый веселый и любимый всеми праздник! И будь то первый День рождения в жизни или знаменательный и громкий юбилей – ни один праздник не может обойтись без торта. Но каким бы красивым и вкусным ни был торт, торжественным и праздничным он становится только в том случае, если декорирован свечами.

Только именинный пирог со свечами подарит и море положительных эмоций, и надежду на осуществление мечты. Ведь, помните, что все, задутые на торте «живые огоньки» исполняют по одному желанию именинника? Поэтому, если уж и приобретать праздничные свечи, то выгоднее сразу набором и оптом! Прочитать остальную часть записи »

Романтический завтрак


Романтика не должна уходить из отношений. Иначе жизнь станет скучной, однообразной и обыденной. Ещё товарищ Маяковский сказал: «Любовная лодка разбилась о быт». Что может быть хуже остывших отношений?.. А нужно-то всего ничего – просто не остывать душой, не лениться делать подарки и не забывать оказывать знаки внимания. Подарки и знаки – это не всегда роскошные букеты или походы в дорогие рестораны. Как раз милые мелочи, от которых многие отмахиваются как от неважного и ненужного, и помогают поддерживать тёплый ровный огонь, согревающий вас и ваших близких. Одной из таких неожиданных мелочей может стать обычный завтрак. Хотя почему «обычный»? Прочитать остальную часть записи »

Еврейская кухня


Большое влияние на еврейскую кухню, традиции которой берут начало с древних времен, имели религиозные обряды, что требовали употреблять только определенные продукты и определяли способы приготовления пищи. Так, запрещалось кушать свинину, смешивать мясные и молочные продукты, готовить блюда из крови и т.д.
Многие блюда еврейской кулинарии приурочивались к религиозным праздникам. Украшением субботнего стола были золотистые халы - пшеничные булки-плетенки. В связи с тем что в субботу запрещались некоторые виды работ, в том числе разжигание огня, вечером в пятницу готовился човнт - блюдо из мяса, фасоли, картофеля, других продуктов, которая всю ночь медленный огонь тушеное в печи. На Пейс (Пасха) в еврейском доме обязательно должна была быть маца - тонкие пластины пресного теста, испеченного из муки и воды. Змельчаная щупа служит основой многих национальных блюд.
Для еврейской кулинарии характерно то, что мясо и рыбу чаще всего отваривают или тушат, реже - жарят. При этом встречаются неожиданные сочетания: мясо, тушеное с фруктами и засахаренными картофелем. Неожиданными являются блюда типа редька, вареная с медом. Есть особенности и в построении меню. Обед начинается с рыбы (сельдь), грибная запеканка, затем - суп, обычно мясной, дальше мясо, как правило, без гарнира. На десерт чай с тэйглах, лэках, другими национальными сладкими блюдами. Прочитать остальную часть записи »

Гусь к праздничному столу


Попробуем приготовить гуся к праздничному столу. Гуся можно купить охлажденного, на рынке, или замороженного в магазине. В зависимости от количества человек, участвующих в празднике, гусь может быть меньше или больше. Необходимо только помнить, что от размеров и веса гусика зависит время готовки. В среднем на 6 - 8 человек необходимо купить гуся весом 4 - 5 кг.
Для приготовления сочного, ароматного и очень вкусного Рождественского гуся потребуется сам гусь, а для самой простой начинки - картофель и яблоки. По желанию - лук, но я его не люблю и никогда не использую. О вариантах начинки поговорим ниже. Немного сливочного масла. Также понадобятся деревянные зубочистки и толтая крепкая нитка. Ну и, конечно, духовка. Прочитать остальную часть записи »

Куриная печень в сливочном и грибном соусе

Kurinaia pechen` v slivochnom i gribnom souse

Ингредиенты:

- 600 грамм куриной печени
- 200 грамм шампиньонов (порезать маленькими кубиками)
- 2 луковицы (порезать кольцами)
- 200 мл сливок 20% жирности
- соль, темный перец
- растительное масло
- сливочное масло или маргарин (~ 20-30 грамм)

Готовка:

1. Куриную печень промыть, почистить и порезать полосами. В печень добавить соль и перец. Прочитать остальную часть записи »

Купить икру форели


Серебристо-голубая спина усеяна черными крапинками. Вдоль тела тянется красновато-розовая полоса. Бока ниже боковой линии светло-зеленые, брюхо белое.
РОДСТВЕННЫЕ ВИДЫ
Лососевые рыбы населяют только холодные воды Северного полушария. Семейство лососевых делится на два подсемейства: сиговых (Coregonidae) и лососевых (Salmonidae). Принадлежащий к первому из них род Salmo включает форель, а купить икру ее можно тут, кумжу и атлантического лосося. Систематика этих рыб сопряжена с немалыми трудностями, так как в рамках одного вида образуются проходные и оседлые формы, которые зачастую сильно отличаются друг от друга размерами и окраской.
Американский голец (Salvelinus fontinalis) - обитает в пресных водах Европы и северо-восточной части Северной Америки.
Его можно встретить в водах Нила и притоков этой великой реки, а также в озере Альберт. Кроме того, данный вид часто появляется в мелких озерках, прудах, ирригационных каналах, водохранилищах и даже колодцах. Лучше всего он чувствует себя при температуре воды от 20 до 26 °С.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Многие виды цихлид, к числу которых принадлежат скалярии, дискусы, цихлазомы и апистограм- мы, высоко ценятся аквариумистами за оригинальную окраску и необычные брачные повадки.
Многие виды цихлид играют важную роль в борьбе с малярией. Эти рыбки в огромных количествах поедают личинок комаров, являющихся переносчиками опасной болезни.
Некоторые цихлиды, в т. ч. тиляпии, имеют местное промысловое значение, так как достигают крупных размеров, а их мясо вкусно. Прочитать остальную часть записи »

Электрические плиты, какую выбрать?

Модели со стеклокерамикой в 1.5-2 раза дороже плит с чугунными конфорками. Под стеклокерамикой могут быть обычные конфорки с электроспиралью внутри, галогенные, индукционные или ленточные нагревательные элементы. Конфорки под стеклокерамикой не горят, а светятся, просматривается красивое свечение зоны нагрева. Благодаря низкой теплопроводности материала поверхность плиты на расстоянии 1.5-2 см от зоны нагрева остается почти холодной. Зоны нагрева могут иметь разную форму и размеры(см.тесты).
Конфорки

К примеру электрические плиты Одесса имеют разное количество и расположение конфорок. Конфорки бывают разных размеров и формы с разнообразными нагревателями различной мощности. По размерам конфорок нужно подбирать и посуду. Если размеры посуды будут меньше конфорки, то последняя будет быстрее изнашиваться и срок службы ее сокращаться. Если дно посуды больше размеров конфорки, то эффективность нагрева будет снижаться. Дно посуды должно быть ровным.

Обычные конфорки медленно нагреваются и медленно остывают. Чугунные конфорки имеют среднюю мощность и разогреваются около 10 минут.

Конфорки «экспресс» предназначены для быстрого разогрева и нагреваются за 7 минут при максимальной мощности. Экспресс конфорки маркируются красным пятном в центре.
Типы конфорок в стеклокерамических плитах:

Конфорки быстрого нагрева. Обозначения – “Super Quick”, “Hi-Light”. Такие конфорки создают наиболее равномерный и наиболее точно направленный тепловой поток. Они быстро нагреваются, а затем переключаются на пониженную рабочую температуру. Интенсивность нагрева соответствует интенсивности свечения конфорки.
Прочитать остальную часть записи »